《关闭小说畅读模式体验更好》
若华抬起头,正好撞进三春那深邃而热烈的眼眸里。那里面的情意炙热得像要把人融化,若华慌乱地避开了目光,脸颊飞起了一抹动人的红晕,却依然没有松开握着三春手腕的手。
「以後……做这些危险的活计,慢一些。」若华轻声嗔怪道,语气里满是连她自己都惊讶的依恋。
「好,听你的。」三春傻笑着应道,心底像是有春风拂过,甜得泛起了一层层涟漪。
短暂的静谧过後,三春回过神来,继续手头的活计。炸好的五花肉皮表面呈现出诱人的虎皮色,放凉後,她取出一把磨得飞快、寒光闪闪的片刀。
这又是川厨见真章的时刻了。只见三春神情一敛,眼神变得无比锐利。她将五花肉皮朝下按在案板上,手起刀落,开始切「夹沙肉」。第一刀下去,看似切断,实则刀尖在距离肉皮大约两公厘处停住,不切断;第二刀再彻底切断。这样一片连着一片,厚薄均匀得如同用尺子量过一般,整块五花肉瞬间变成了一幅精巧的摺扇模样。
若华在一旁看得暗暗心惊,忍不住赞叹道:「好生厉害的刀工……这份手艺,怕是京城的名厨也挑不出半点毛病来。」
「那是自然,我爹当年可是这方圆百里数一数二的大厨,这千刀不破皮的本事,我可是练了好几年才砸实的。」三春得意地挑了挑眉,手中的动作却一刻也没有停歇。
她将切好的肉片翻开,那里面正是一个个大小均匀的凹槽。接着,她取来事先熬制好、细腻绵密的红豆沙,拌上少许猪油与白糖,用小勺仔细地将豆沙抹在每一道肉缝之中,彷佛在雕琢一件精美的艺术品。最後,将提前泡透的糯米铺在底部,把夹好豆沙的五花肉整齐地码放在特制的碗底,再铺上一层厚厚的红糖与猪油,送入大蒸笼中,用大火足足蒸上两个时辰。
随着时间的推移,春风馆的後厨里渐渐被一股浓郁而温暖的甜香所填满。那不是寻常菜肴的咸鲜,而是红豆沙的绵密、糯米的清甜与猪五花油脂在长时间高温蒸煮後完美融合的奇妙气息。
日头渐渐升高,午後的春阳透过雕花木窗洒进屋内。
内容未完,下一页继续阅读