《关闭小说畅读模式体验更好》

        离别了诺曼第的果园，她们一路南下，来到了被誉为葡萄酒与古典甜点之乡的波尔多。

        波尔多的空气里夹杂着加龙河的湿气与老橡木桶的沉香。这座城市因葡萄酒而兴盛，但也正是因为葡萄酒，才诞生了法式甜点界中最具传奇色彩的作品——可丽露elé。

        「十七、十八世纪的时候，波尔多的酒庄为了澄清葡萄酒，会消耗大量的鸡蛋清。」陆以宁边走在古老的石板街上，边向林隽讲述这段风土历史，「酒庄把剩下的蛋黄全部捐赠给了当地的修道院。修女们不想浪费这些富含油脂与营养的蛋黄，便加上了当时大航海时代从加勒比海运抵波尔多的黑糖、香草与兰姆酒，发明了可丽露。」

        她们停在一家隐匿於旧城区巷弄里的古老烘焙工坊门口。

        这家工坊至今坚持使用最古老的红铜模具与天然蜂蜡。

        林隽刚一踏入後厨，一股混合了高温灼烤蜂蜡、焦糖化黑糖与浓烈兰姆酒的独特香气便紧紧包围了她。那是只有在两百五十度以上的高温下，才能激发出来的黑焦香气。

        老甜点师正穿着厚重的手套，将一排排重达数千克的红铜模具从高温烤箱中拉出。

        每一个铜模内部都涂抹了一层极薄的液体蜂蜡。在高温烘烤的过程中，蜂蜡与面糊边缘的糖分发生剧烈反应，形成了一层外表黑亮、坚硬如漆的外壳。

        老师傅将铜模在木板上重重一敲。

        叮、叮、叮。

        一颗颗呈现出完美深褐色、外表如同一朵朵小花蕾般的可丽露从模具中脱落出来。表面泛着漆黑而尊贵的黑色光泽，宛如一件精致的陶瓷艺术品。

        内容未完，下一页继续阅读